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河北新发地集团董事长米亚林赴欧洲考察农产品市场发展新模式

日期:2018.06.12     来源:河北新发地     浏览量:628

       6月5-11日,河北新发地董事长米亚林携副总裁伍彦、综管中心总经理韩树学等高管成员,赴荷兰、法国考察欧洲农产品批发市场的发展模式,以期为中国未来农产品流通升级借鉴经验。北京新发地董事长张玉玺同行考察。

       考察团一行先后参观了荷兰西红柿种植示范园TOMATO WRLD、阿姆斯特丹水上鲜花市场、阿姆斯特丹生鲜超市、全球最大的花卉批发市场Aalsmeer鲜花拍卖交易市场、鹿特丹自由集市、鹿特丹最美菜市场De Markthal、全球顶级生鲜农产品批发市场——法国翰吉斯(Rungis)市场,考察情况如下:
       「番茄世界」 (tomato world)——人与自然和谐共生
       在TOMATO WRLD,考察团一行通过宣传片中人与自然和谐共生的生动画面,了解了其人与自然和谐共生的发展理念。「番茄世界」 (tomato world)是一个由30多个育种、种植以及农业设施公司共同创办的平台,旨在促进行业合作和资源整合,向下游的供应商,比如大型超市,展示新产品、新技术。后期随着平台面向公众开放,兼具了科普教育功能。工作人员向考察团一行讲述了番茄种植的理念和技术、世界人口的增长趋势、世界各区域人均食物浪费情况及各类食品所占比例、能源消耗问题、种子的重要作用等。    

 


       在西红柿种植园阳光温室里,生长着30多个品种的西红柿,考察团一行得知,他们采用生物除害技术,在温室里放置一种植物,专门吸引害虫。此外,采摘使用机械辅助和人工相结合的方法,温室内水和二氧化碳的供应量都会经过科学计算。
       阿斯米尔(Aalsmeer)花卉批发市场——创新交易模式
       阿斯米尔(Aalsmeer)是荷兰首都阿姆斯特丹郊区的一个小镇,以这个小镇命名的阿斯米尔鲜花拍卖市场是荷兰最大的鲜花拍卖市场,也是全球最大的鲜花交易市场。世界上有80%的花卉产品来自于阿斯米尔鲜花拍卖市场的交易。其总面积为260万平方米,相当于220个足球场(10.7亩),每年营业额为46亿欧元(约为347.76亿元人民币),公司现有3000名员工和2500家签约采购商。
       Royal FlorHolland拍卖中心现有38口拍卖钟,拍卖的花卉和植物种类超过20000种,每年的交易量为125亿株,其中包括37亿株玫瑰、17亿株郁金香、11700万株蝴蝶兰、7700万株长寿花、2000万多紫阳花,共计3450万株,实现每天成交超过10万笔次。Aalsmeer的花卉主要来自肯尼亚、埃塞俄比亚、以色列、比利时等国,出口到德国、英国、法国、意大利和俄罗斯等国。


▲Royal FlorHolland拍卖中心   


       Royal FlorHolland拍卖中心的拍卖形式区别于一般的拍卖市场,这里没有人喊价,也没有人落锤,只有一只只硕大的电子拍卖钟。每个商户都有自己的专属IC卡,将卡插入电脑就开始了一天的工作。电脑上显示的内容和拍卖钟上的内容保持同步。如果看中哪一品种鲜花,就可以进入拍卖流程。这里的鲜花拍卖也是有底价的,但拍卖价格却是从高到低的过程。拍卖结束后,采购商的任务就基本完成,拍卖市场的工人则开始了忙而有序的工作。他们从凌晨四点就来到这里,将经过检测的花按照各种拍卖顺序整理好,一旦拍卖程序结束,被拍出的鲜花就进入包装、分配、运输等各个流程。
       站在走廊里俯瞰车间,会看到工人忙碌的身影,他们不停的查看条码、开动小车运载鲜花到不同的区域,分工协同,有序推进。


       

       每一束鲜花都有自己的条码,按照上面的信息,鲜花就会到达它指定的目的地,拍卖师一天的工作就结束了。
       在考察过程中,发现一个细节:有的鲜花被贴着“X”级条码。原来,进入拍卖流程的鲜花,如果所有人的出价都低于底价,就会被收回,这些被收回的鲜花,就被称为“X级鲜花”,除了少部分回收外,大部分都会被丢弃,正如资本主义经济危机时“牛奶宁可倒进河里也不会卖给穷人”,这样做只有一个目的,就是为了保护鲜花交易的价格,从根本上保护各方利益。(这一点比较具有借鉴意义,保证品质、稳定价格,消除一切扰乱市场秩序的因素)
       鲜花交易的整个流程从下午17:00开始,到次日16:00结束。基本流程为:

      

       荷兰鹿特丹缤纷菜市场(Markthal)——世界最美菜市场
       鹿特丹的Markthal缤纷菜市场被称为最美菜市场,它浑然一体、气势磅礴的拱形外表和绚丽的内部艺术装饰吸引了很多消费者和游客。



       这个最美菜市场具有三个特征。一是地段好。它在市中心商业区的尽头,紧临交通枢纽,比邻大教堂,一周两次的室外菜市场也维持不变,人流量大。二是通透度高,购物体验独特。主体建筑是高40米占地约为足球场大的巨大中空拱形楼房,两侧全玻璃面墙,视野通透,可以从外面看到内部缤纷热闹的市场。接洽人员介绍说,夜里暮色初上时,泛光灯将天顶画点亮,大块面的绚烂色彩会直接点亮整个街区。三是包容度高,多元融合。菜市场的商铺里有关于美食的一切,原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具……应有尽有。经营品种包罗万象,从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司到中国食品,满足全世界人民的喜好。这里每周7天全部开业,早10点到晚8点,酒吧、餐厅的关门时间会更晚。在几乎所有商铺都是晚6点关门的荷兰,缤纷菜市场则是个特例,它是荷兰第一个封闭式的菜市场,并且一周7天全部开放。
       在荷兰,一般叫market为open market,因为菜场都是临时搭建在户外的,类似于中国的赶集模式,每周只有一天或两天开市,下午四五点就早早收摊闭市。没有菜场的时日,市民就只能去超市买菜。低频率的采购机会,外加海洋性气候带来的阴雨天气,不得不让人渴望一个每天开放又不被风吹雨淋的室内菜场,于是世界最美菜市场就在荷兰鹿特丹应运而生。
       法国翰吉斯(Rungis)市场——全球顶级鲜货批发市场
       法国翰吉斯市场位于巴黎的南部,离巴黎奥利机场不远,是整个大巴黎地区蔬菜、水果、肉类、水产、鲜花、奶制品的核心供应枢纽。市场靠近多条高速公路,便于车辆进出。另外,市场内有铁路专线,来自法国南部以及西班牙、葡萄牙的生鲜产品,通过铁路直接运抵市场。



       市场占地约300公顷,整个市场分成5个交易区,分别是水产区、乳制品区、肉类区、蔬菜水果区和鲜花区。市场覆盖整个大巴黎地区的生鲜需求,也是法国其他地区批发市场的上游供应源,部分产品可以覆盖其他欧洲国家。
       市场主要服务于批发业务,参与市场交易的大都是两大类型的企业,一个是贸易商,或者是产品的供应方,或者是产品的采购方。另一种企业就是大量的物流公司,配合交易将货物运输到最终目的地。市场没有个人零售业务,这是与国内规模农批市场的区别所在。
       肉类交易区

       肉类交易区是所有交易区中唯一进行集中结算的区域,所有肉类的交易都需要到位于交易区一端的结算中心结算交易金额,而不是在每个交易区直接结算。主要原因是在欧洲出现疯牛病的时候,为了更好的追溯产品的源头,才改成集中结算方式。



        在肉类交易区的每个交易单元的上部都设有可以移动的挂钩,屠宰后的牛肉都挂在这种挂钩上,挂钩可以很方便的从装卸区移动到交易区,也可以在不同的交易单元间移动。这里交易的牛肉是巴黎最高端的产品,许多高端的知名餐厅都在这里采购。
       肉类交易区的结构和水产交易区类似,都是长方形,两边是装卸平台和一个个独立的交易单元,中间是通道,客户在通道中和各个商户交流、商谈。
       蔬菜水果区
       蔬菜水果区是整个市场最大的交易区域,也是交易量和交易额最大的部分。



        首先进入的是新建成的有机产品交易厅,当时法国总统奥朗德也特地到现场为大厅落成剪彩。
       整个交易厅的格局和肉类、水产类似,但每个单元独立结算。
       然后我们又进入一个法国本地蔬菜的交易厅,这个交易厅的格局略有不同,交易厅不仅在两边有交易单元,大厅中间也画有独立的交易单元,整个大厅的商户公用两边的装卸平台。我们看到所有的蔬菜都放置于标准化的木质容器内,这些容器又可以规整的码放到托盘上面。
       接下来我们参观了水果交易厅。在水果交易厅我们看到很多自行车停在交易单元旁,这些自行车是采购商用来在不同交易区移动的代步工具,由于水果蔬菜不是标准化产品,同样的供应商每天的产品质量都会有差别,采购商需要每天去不同的交易厅,查看不同供应商的产品品质,商谈价格,最后才决定从哪家采购。
       和蔬菜水果不同的是标准化的产品,比如奶酪。奶酪相对更标准化一些,特定供应商的品质相对稳定,采购商就不会每天来市场看,平时就直接通过电话、邮件下单,每隔一两周才到现场看看。
       乳制品交易区
       最后参观了乳制品交易区,主要是奶酪。



        奶酪是古代为了更长久的保存牛奶而产生的产品,平原地区由于交通方便,更容易获取牛奶,所生产的奶酪比较小,保存期相对短,更新鲜,吃上去也比较软。而很大的奶酪一般来自山区,由于交通不便,生产的奶酪需要满足一家人整个冬天的需要,这样的奶酪比较大,很硬,保存期长。
       乳制品交易区的结构和其他交易区类似,长方形的交易大厅,两边是交易商铺和装卸平台,中间是通道。
       在每个交易大厅的下面都设有地下室,每个商户都有一个小型的地下室,作为小的仓库,可以存放一部分产品,作为交易区货物的补充。但主要的库存都位于市场周边的仓库中,而不在市场内部。
       翰吉斯市场最早可以溯源到拿破仑时代,当时市场并不是在现在的位置,而是在巴黎的市中心,开始也是很小的露天交易市场,后来随着巴黎人口越来越多,市场的交易量也越来越大,慢慢从露天市场变成室内交易市场。但市场不断扩大以后,原来的场地已经无法容纳市场的扩张规模,才考虑整体搬离市中心,来到现在的位置。目前的市场已经有6年左右的历史,也是经历了不断的调整和变革,才形成目前的格局。
       目前,翰吉斯市场是全球批发市场的标杆,全球各个国家的行业专家都来这里参观学习。很多国家的批发市场都有类似特征:老市场在城市中心受制于场地条件和需求升级,然后搬迁到城郊。


       编者小结:
       通过本次考察,我们看到了国内农批行业与国际市场在现代化程度上存在差距,差距最重要因素是标准化问题。欧洲大型农产品批发市场在标准化程度具备世界级新高度,其表现不仅仅在于某个供应链局部,如标准化托盘、周转箱的应用,而在于整个农产品供应流通全链条。比如:在育种环节,因对种子质量的严格要求,所生产出来的产品在大小、颜色、性状方面已基本能做到统一标准,从而在产品分拣时更易做到逐级分拣;在仓储配送环节,除了标准化托盘和周转箱的应用,还采用特制的包装箱,让包装箱多层堆叠更具有安全性,同时也实现了对仓储空间最大化利用。对标欧洲市场,中国农产品流通还有很长路要走。

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